La Plaza del Potro acoge la entrega de los distintivos de Tabernas Históricas de Córdoba

En la tarde del miércoles 27 de noviembre, la plaza del Potro de Córdoba se convirtió en el escenario de una acto en el que se entregaron los distintivos de "Taberna Histórica" a catorce establecimientos de la ciudad. Un evento organizado por el Ayuntamiento de Córdoba y el Instituto Municipal de Desarrollo Económico y Empleo (Imdeec), que reconoció la labor de estos locales como pilares fundamentales en la historia, cultura y tradición tabernera de la ciudad.

El acto presidido por Blanca Torrent, presidenta del Imdeec, estuvo marcada por la emoción y el orgullo de los anfitriones, quienes se mostraron satisfechos de poder reconocer y poner en valor la trayectoria de estas tabernas, muchas de las cuales han sido testigos de momentos clave en la evolución de la ciudad durante más de siete décadas. El acto fue una reafirmación del compromiso del Ayuntamiento con la conservación de la historia local y la promoción de su riqueza patrimonial.

Las catorce tabernas galardonadas, seleccionadas después de un exhaustivo proceso de valoración que incluyó la revisión de documentos históricos, como escrituras, recortes de periódicos y otros testimonios de su tradición, recibieron el distintivo como un reconocimiento a su influencia en la cultura cordobesa. Entre los establecimientos premiados, algunos de los cuales están a punto de celebrar su centenario, se encontraban nombres emblemáticos como Bodegas Campos, Taberna Regina, El Pisto Taberna San Miguel, Casa Bravo 1919, Sociedad de Plateros Taberna Séneca, Sociedad de Plateros El Abuelo, Sociedad de Plateros María Auxiliadora, Sociedad de Plateros San Francisco, Restaurante Casa Pepe de la Judería, Restaurante Casa Rubio, Taberna Santa Marina, Taberna Fuenseca, Taberna Salinas y El Rincón de las Beatillas.

Blanca Torrent destacó en los micrófonos de COPE la importancia de esta iniciativa para preservar la rica tradición tabernera de la ciudad, que forma parte esencial de su identidad cultural. "Córdoba es conocida por sus tabernas, que son verdaderos templos de la historia y la gastronomía local. Este distintivo, además de reconocer su importancia, quiere asegurar que sigan siendo un referente y continúen siendo parte activa de la vida social y cultural de nuestra ciudad", aseguró la presidenta del Imdeec.

El proceso para obtener el distintivo de "Taberna Histórica" fue riguroso, ya que los establecimientos debían cumplir una serie de requisitos establecidos por la ordenanza municipal. Además de atesorar al menos 75 años de historia, los locales tenían que demostrar su relevancia en los aspectos culturales, artísticos, económicos y sociales de Córdoba, así como poseer elementos de mobiliario o arquitectura que constituyeran su identidad y patrimonio.

Entre las tabernas premiadas, dos de ellas, El Pisto y Salinas, se encuentran próximas a cumplir su centenario, lo que resalta aún más su relevancia histórica y su impacto en la ciudad. Además, el Archivo Municipal de Córdoba desempeñó un papel fundamental en la recopilación de documentación que permitió verificar la historia de cada uno de los locales, convirtiéndose en un aliado clave en la preservación del patrimonio tabernero cordobés.

A lo largo de la ceremonia, Torrent también anunció la creación de una nueva ruta turística que permitirá a los visitantes recorrer estas tabernas históricas, facilitando su acceso mediante un código QR que los conectará con la información necesaria para conocer más sobre cada establecimiento. "Esta ruta no solo tiene como objetivo promover el turismo, sino también acercar a los cordobeses a estos lugares tan representativos de nuestra ciudad, para que puedan valorar y disfrutar de la historia y la tradición de nuestras tabernas", explicó la presidenta del Imdeec.

Además, Torrent avanzó que el Ayuntamiento tiene previsto lanzar un nuevo programa de tabernas cordobesas, que buscará incorporar a otras tabernas que están muy cerca de alcanzar los requisitos para obtener este distintivo. Este nuevo proyecto se desarrollará con la colaboración de la Cátedra de Gastronomía de la Universidad de Córdoba, con el fin de elaborar un informe que permita consolidar este programa y seguir promoviendo la cultura tabernera de la ciudad. "Este es solo el comienzo, ya que Córdoba tiene más tabernas que merecen el reconocimiento y queremos asegurarnos de que no se quede ninguna atrás", señaló Torrent.

La entrega de estos distintivos no solo resalta la relevancia de las tabernas históricas, sino que también forma parte de un esfuerzo mayor del Ayuntamiento para reforzar la identidad cultural de Córdoba. El Imdeec también ha trabajado en la creación de beneficios fiscales y ayudas económicas que permitirán a las tabernas recibir apoyo para la conservación de su patrimonio y la mejora de sus instalaciones, de forma que puedan seguir siendo una pieza clave en el tejido social y turístico de la ciudad.

El acto, que contó con la presencia de numerosos representantes del sector hostelero, autoridades locales y vecinos, culminó con una cálida ovación a los galardonados, quienes agradecieron el reconocimiento recibido.