La Cumbre Vive: rescatando sabores y tradiciones de Santa María de Guía

Enclavada en el corazón de Gran Canaria, Santa María de Guía es una localidad que respira tradición y sabor. Conocida por la excelencia de sus quesos y la singularidad de sus vinos, esta región ha sido históricamente un baluarte de la gastronomía local. Sin embargo, como muchas otras áreas rurales, ha enfrentado desafíos significativos en la última década. Con el objetivo de revitalizar esta rica herencia y fomentar el consumo de productos locales, la Consejería de Industria, Comercio y Artesanía del Cabildo de Gran Canaria ha lanzado el ambicioso proyecto ‘La Cumbre Vive’.

La Cumbre Vive

Desde sus inicios, ‘La Cumbre Vive’ se ha propuesto no solo como una iniciativa de promoción, sino como un verdadero movimiento de revalorización cultural y económica. Al recorrer las calles adoquinadas de Santa María de Guía, se puede sentir una nueva energía, un resurgimiento impulsado por la pasión y el compromiso de productores y comerciantes locales.

El alcalde de la localidad, Pedro Rodríguez reconoce la labor del consistorio impulsando proyectos para estimular la actividad rural del municipio, asegura que el proyecto 'Consume sabores de Guía´es un “soplo de aire fresco para los productores” porque les permite no solo dar a conocer sus productos, también una salida al mercado “fundamental” habida cuenta

El queso de Santa María de Guía, especialmente el queso de flor, ha sido un emblema de la identidad canaria. Producido con una mezcla de leche de vaca, cabra y oveja, y utilizando como cuajo la flor del cardo, su sabor distintivo y textura cremosa son inigualables. En el mercado local, la demanda ha aumentado notablemente, y muchos visitantes de otras partes de la isla acuden especialmente para llevarse un trozo de esta delicia.

Consumo del producto local

El proyecto también ha creado una sinergia entre productores y comerciantes locales, fomentando una red de colaboración que fortalece la economía de Santa María de Guía. Mercados locales, ferias gastronómicas y rutas de degustación se han convertido en eventos habituales, atrayendo tanto a locales como a turistas. Estas actividades no solo promueven el consumo de productos locales, sino que también enriquecen la experiencia cultural y turística de la región.

Por su parte, la Consejería de Industria, Comercio y Artesanía del Cabildo de Gran Canaria ha mostrado un compromiso firme con el éxito del proyecto. Según Minerva Alonso, consejera del área, "‘La Cumbre Vive’ no es solo un programa económico, es una declaración de nuestra identidad y de nuestro amor por la tierra y sobre todo apoyo a los municipios que sufrieron el incendio y que perjudicó gravemente el sector primario “queremos que cada queso, cuente la historia de nuestra gente, de nuestras tradiciones y de nuestro futuro."

El éxito de ‘La Cumbre Vive’ ha inspirado a otras comunidades de la isla a considerar proyectos similares. La fórmula de combinar tradición con innovación, y de involucrar a la comunidad en cada paso del camino, ha demostrado ser eficaz no solo en términos económicos, sino también en la revitalización del orgullo local.

Así, Santa María de Guía sigue escribiendo su historia, ahora con un nuevo capítulo de esperanza y crecimiento. ‘La Cumbre Vive’ no solo ha impulsado el consumo de productos locales, sino que ha tejido un futuro donde el sabor y la tradición se entrelazan con el desarrollo y la prosperidad. En cada bocado de queso y en cada sorbo de vino, se saborea la esencia de un pueblo que, con determinación y unidad, ha decidido vivir plenamente su herencia y su porvenir.