Esta será la representante de Burgos en la gran final del concurso 'Mejor Hamburguesa de Castilla y León'

Este domingo 6 de octubre, a las 12:00 horas, la XII Edición del Concurso "Mejor Hamburguesa de Castilla y León" llegará a su esperada final en Palencia. En el marco de la Feria Gastronómica Naturpal, los ganadores de los concursos provinciales de Palencia, Soria y Burgos competirán por el prestigioso título de la mejor hamburguesa de la región.

El evento, organizado por la Federación Regional de Carniceros de Castilla y León, promete ser una auténtica exhibición del talento y la creatividad de los carniceros participantes. Cada uno deberá presentar dos versiones de su hamburguesa ganadora: una para exposición y otra cocinada, que será degustada por un jurado experto en gastronomía.

El jurado tendrá en cuenta una variedad de factores para seleccionar al ganador, como la calidad de los ingredientes, su trazabilidad, la presencia de alérgenos y, por supuesto, las características organolépticas como el sabor, olor, textura y originalidad. También se valorará la presentación y la viabilidad comercial de la hamburguesa.

Este concurso regional se ha convertido en una plataforma clave para destacar la habilidad y creatividad de los mejores carniceros de Castilla y León. Las ediciones pasadas han mostrado un altísimo nivel, con propuestas que han sorprendido por su originalidad y uso de ingredientes locales. En 2023, fue Carnicería Sedano, de Burgos, la que se coronó como ganadora con su innovadora propuesta “Cerdita Rellena”, elaborada con carne de cerdo ibérico, aderezada con miel, mostaza y maíz crujiente.

Burgos peleará por el título a mejor hamburguesa de la región

Ahora bien, Burgos tiene un representante que ya ha demostrado su excelencia en el ámbito local. Nuestra provincia tendrá nuevamente una representación destacada en esta edición, ya que Carnicería Sedano, ubicada en la calle Francisco Sarmiento 11, volverá a competir en la gran final regional.

En la pasada edición,y bajo la representación de Mª del Carmen Villaroel y Laura Flores, Sedano venció a carniceros de Palencia, Soria y Salamanca, quienes presentaron elaboraciones igualmente creativas. La propuesta de Palencia, por ejemplo, apostó por una mezcla de ternera, panceta ibérica y jamón serrano, mientras que Soria presentó una hamburguesa con cabecera de cerdo y chips de torrezno. Sin embargo, fue la innovación y equilibrio de sabores de la “Cerdita Rellena” lo que terminó conquistando al jurado.

Este año, Sedano buscará revalidar el título en una competición que promete ser reñida. Tras haber ganado en el concurso local de Burgos, superando a otras carnicerías de renombre como Carnicería Hermanos Rodríguez Ruiz y Carnicería Laura Ramos, la propuesta de Sedano está lista para sorprender al jurado una vez más. El jurado local destacó su originalidad, sabor y presentación, lo que ahora la convierte en una de las favoritas para el título regional.

Este domingo, el Paseo del Salón Isabel II de Palencia será el escenario de esta intensa competición, donde las mejores hamburguesas de Castilla y León se batirán en duelo. Este evento tendrá lugar en la Feria Gastronómica Naturpal.