Descubre el aceite de oliva valenciano que ha enamorado a los grandes chef

Los

de muchos de los restaurantes valencianos y

. Los grandes nombres de la cocina

.

El trabajo, el esfuerzo y sobre todo la calidad son el secreto de este aceite

técnicas de producción integrada

ontrol biológico de la Mosca del Olivo.

Cati Corell, responsable de producto y enoturismo de la Cooperativa Viver, reconoce que "el secreto para haber posicionado este aceite es "el trabajo, el esfuerzo y sobre todo la calidad y sobre todo contar con la complicidad de la hostelería que han apostado por nosotros y nos han servido de acicate".

"Es muy importante saber la importancia de los agricultores, cómo mantienen el paisaje y el gran trabajo que realizan para luego nosotros convertir esa variedad autóctona de aceituna en aceite de oliva", reconoce Corell.

NO SOLO DE ACEITE VIVE LA COOPERATIVA

Además de otros grandes productos como la

, la cooperativa también se ha especializado en enoturismo.

"Nos parecía que abrir las puertas de nuestra casa para que los demás vieran lo que hacíamos era fundamental y poco a poco nos hemos ido profesionalizando el servicio para tener un gran abanico de actividades para que quien nos visita disfrute lo máximo posible". Todas