TESOROS A LA MESA
El chef Antonio Teruel nos presenta un cóctel de gambas con salsa rosa y yogur griego
El chef nos deja una receta sencilla y deliciosa
Antonio Teruel nos presenta un cóctel de gambas con salsa rosa y yogur griego
Pamplona - Publicado el - Actualizado
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Antonio Teruel nos presenta un cóctel de gambas con salsa rosa y yogur griego
Términos para aprender:
BATIR EN FORMA DE CREMA: batir juntos uno ingredientes hasta obtener una crema ligera, espumosa y homogénea. Normalmente se refiere a la transformación de una grasa en crema, por ejemplo, la mezcla de mantequilla y azúcar.
BEURRE MANIE: (bermaní) : (mantequilla amasada). Pasta hecha con las mismas cantidades de mantequilla, margarina o aceite y harina. Se utiliza para espesar salsas, sopas y guisos.
BISQUE: sopa cremosa a base de cangrejos, langostinos, camarones, etc.
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