“Hay que priorizar el consumo de la fruta entera frente al zumo”

Hablamos con Juan Revenga, dietista, nutricionista y biólogo en la Universidad de San Jorge de Zaragoza, de las propiedades de la fruta, de sus beneficios y las diferencias de propiedades cuando las tomamos en zumo o enteras. “Fruta es lo que tiene el frutero y es lo que cuelga de los árboles, el resto es zumo, mermelada o compota”.