El pueblo de Asturias famoso por su queso en una carretera paralela a los Picos de Europa: "No es el cabrales"
El experto en viajes y gastronomía, Pedro Madera, pone el foco sobre una localidad asturiana a la hora de repasar dónde degustar este producto
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Cuando se habla de quesos asturianos, la primera imagen que nos viene a la mente es la del célebre Cabrales, conocido internacionalmente por su sabor fuerte y su carácter único. Sin embargo, en las tierras asturianas, más allá de este renombrado queso azul, existe otro tesoro lácteo que ha ido ganando prestigio en los últimos años: el Gamoneu. Este queso, menos conocido fuera de las fronteras españolas, es uno de los productos más sofisticados y representativos de la región, y su cuna se encuentra en un pequeño rincón de Asturias, a los pies de los majestuosos Picos de Europa.
Pedro Madera, experto en viajes y gastronomía, no duda en destacar la calidad de este queso en el Poniendo las Calles, donde charlaba con Carlos Moreno 'El Pulpo' sobre la rica tradición quesera de España. En esta ocasión, Pedro puso el foco en una localidad asturiana que a menudo pasa desapercibida para los turistas, pero que es un lugar ideal para degustar este queso de denominación de origen: Cangas de Onís.
En la entrevista, Madera describe la carretera que une Cangas de Onís con el este, una ruta panorámica que serpentea paralela a los Picos de Europa, ofreciendo vistas espectaculares y una conexión directa con la naturaleza y las tradiciones queseras de la zona. Uno de los lugares más destacados en esta ruta es la quesería Vega de Ario, un pequeño establecimiento ubicado en el pintoresco pueblo de Benia de Onís, en el concejo de Onís. Esta quesería no solo produce el Gamoneu, sino que ofrece una experiencia única al visitante: la posibilidad de conocer el proceso de elaboración del queso, desde la recogida de la leche hasta el curado del producto final.
Queso Gamoneu, queso típico asturiano en el mercado de alimentos de la Plaza del Mercado, Cangas de Onís, Asturias
El Gamoneu es un queso de pasta semidura que destaca por su sabor suave y delicado, muy diferente al robusto Cabrales. Pedro Madera explica que, aunque su precio ha ido subiendo con el tiempo, sigue siendo un queso muy accesible y de gran calidad, con un precio que ronda los 20 euros por kilo. Este queso es ideal para aquellos que buscan una experiencia más sofisticada y menos intensa que otros quesos asturianos, pero sin perder la autenticidad y el sabor de los productos de montaña.
Un queso suave y sofisticado
En cuanto a la visita a la quesería Vega de Ario, Madera subraya la importancia de la educación en torno al queso. Las visitas no solo incluyen una degustación del producto, sino que también ofrecen una clase práctica sobre el proceso de fabricación del queso. Desde la leche hasta el cuajo, los niños (y no tan niños) pueden descubrir cómo un líquido se convierte en una delicia sólida que, tras meses de curación, termina siendo un producto de altísima calidad. Es una labor didáctica y educativa que ha impulsado el turismo rural en la zona, convirtiendo a Cangas de Onís en un punto de referencia para los amantes del queso.
El "lacto-turismo", como lo denomina Madera, ha demostrado ser una fórmula exitosa para fijar población en los pequeños pueblos asturianos y atraer turistas interesados no solo en la gastronomía, sino también en la historia y el proceso detrás de cada producto local. La apuesta por una visita educativa y divertida, centrada en la producción de queso, ha contribuido a revitalizar la economía local y a mantener vivas las tradiciones queseras.
En este sentido, el Gamoneu es más que un queso: es un símbolo de la cultura asturiana, un embajador de la región que, además, ofrece a los turistas una excusa perfecta para conocer una de las zonas más bellas de España. Y es que, como bien dice Pedro Madera, "un buen queso es siempre un regalo perfecto", y qué mejor lugar para llevarse este delicioso manjar que el corazón de los Picos de Europa, donde el Gamoneu nace y se elabora con tanto mimo y pasión.
Cuña de queso asturiano con denominación de origen protegida Gamoneu
En conclusión, el queso Gamoneu es uno de los grandes desconocidos de la gastronomía asturiana, pero merece ser puesto en el mismo pedestal que su famoso primo, el Cabrales. Si te encuentras viajando por la carretera que une Cangas de Onís con los Picos de Europa, no dudes en hacer una parada en Vega de Ario y disfrutar de una experiencia única que te permitirá descubrir uno de los secretos mejor guardados de Asturias.