La Academia Aragonesa de Gastronomía cede su fondo documental al Centro de Innovación Gastronómica

La Academia Aragonesa de Gastronomía cede su fondo documental al Centro de Innovación Gastronómica de Aragón que está ubicado en el Parque Tecnológico Walqa de Huesca. Se trata de un catálogo que está compuesto por alrededor de 150 ejemplares de gran valor para el patrimonio gastronómico, alimentario y turístico aragonés. De hecho, la Academia Aragonesa de Gastronomía se encarga, desde su constitución en 1995, de promover la región difundiendo la diversidad y riqueza de su gastronomía, promocionar sus productos regionales y los buenos hábitos alimentarios.

Por su parte, el Centro de Innovación Gastronómica de Aragón, inaugurado hace apenas un año, es un espacio que, entre otros objetivos, tiene el de poner en valor la transferencia de conocimiento o como lugar de encuentro entre agentes e instituciones relacionadas con la gastronomía. Ambas entidades y como anunció la propia Academia en sus premios anuales celebrados en la capital oscense hace apenas unas semanas, completan esta cesión al Centro de Innovación, entendiendo que este es el mejor espacio para consultar estos ejemplares y que estarán abiertos a estudio de cocineros y profesionales de la gastronomía, investigadores, estudiantes o incluso particulares y entusiastas de la cocina aragonesa.

El acto de cesión tiene lugar dentro de la reunión que la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón -formada por las asociaciones del sector más representativas de Zaragoza, Teruel y Huesca- celebrará este miércoles 13 de diciembre en las propias instalaciones del Centro de Innovación Gastronómica y contará con asistencia de importantes personalidades tanto de la Academia como de la Confederación Empresarial.