'A CUERPO DE REY'
Descubre el secreto de la cachuela extremeña de 'Suribérico'
Esta empresa, asentada en La Albuera, elabora cachuela a base de hígado de cerdo ibérico, laurel, ajo, sal y Pimentón de la Vera
Madrid - Publicado el - Actualizado
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La Cachuela extremeña, también conocida como 'Caldillo', es un paté típico del sur de Extremadura elaborado a base de hígado de cerdo ibérico frito en manteca de cerdo con laurel, ajo, sal y Pimentón de la Vera.
Antiguamente, era el desayuno típico de la gente del campo por lo sustancioso y nutritivo, con una tostada de cachuela soportaban el duro trabajo del campo hasta la hora del almuerzo. En la actualidad es uno de los desayunos más demandados en las cafeterías extremeñas.
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