Bodegas El Monte busca la excelencia con una innovadora vendimia nocturna

A las 4:30 horas de la madrugada del pasado sábado Bodegas El Monte dio inicio a una vendimia histórica. Fue la primera vez que un Lagar de Moriles llevaba a cabo una vendimia nocturna. La de Bodegas El Monte, pionera en Moriles en este año 2020 durará unos 20 días, finalizando la misma en las primeras semanas de septiembre.

Su gerente, Antonio López Cuenca ha explicado en COPE que esta práctica se suele hacer en otras D.O de España y que a mano es más difícil, pero el aporte cualitativo por las temperaturas ambiente da un estándar más alto que a otras horas del día. En una noche de vendimia, ha contado, “no se duerme. Hay que dotar de linterna a los recolectores y ver qué tipo de racimo se requiere”.

El vino 100% Pedro Ximénez que buscan va a tener "una fermentación a muy baja temperatura para retener al máximo la aromática. Saldrán unas 1.500 botellas y, si todo va bien, a finales de año estará en los mercados".

Destaca López Cuenca que lo que hacemos en Montilla-Moriles debe ser destacado en Córdoba: "en Moriles hay seis vinos nuevos que van a salir este año. Bodegas El Monte aporta su granito de arena con este vino joven".

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