Este es el sello que debes buscar para comprar chorizo y morcilla asturianos de la mejor calidad

Asturias puede presumir de su gastronomía, con buenas materias primas y excelentes platos finales, que se han convertido en uno de los grandes reclamos turísticos de la comunidad. Una cosa no se entiende sin la otra y, en el caso de la fabada -plato insignia de la gastronomía tradicional del Principado-, cobran más importancia que en otras recetas.

Por ello, la marca 'Morcilla, Chorizo y Compango Asturiano Garantizados' distingue aquellos productos que son elaborados en Asturias y que cumplen unos requisitos de calidad, tanto en su composición como en su proceso de ahumado.

Porque, tanto el chorizo como la morcilla asturianos se caracterizan por ser embutidos que han pasado por un proceso de ahumado natural con madera de roble, seguido de un proceso de curación, que ha ido manteniendo la esencia de los procesos tradicionales, combinándolos con la más moderna tecnología, para conseguir la mejor calidad.

Tecnología y empresas

La marca fue desarrollada hace más de 10 años por el Centro Tecnológico Asincar en colaboración con las principales empresas cárnicas asturianas, con objeto de poner en valor estos productos y protegerlos de otros no elaborados en Asturias o que no cumplen los estándares de calidad en su composición o elaboración.

En la actualidad, a la marca están adscritas más de una veintena de empresas, que cumplen los requisitos exigidos en sus productos.

¿Cómo saber que compro morcilla o chorizo asturianos garantizados?

Gracias a la creación de la marca colectiva, se asegura que solo esas empresas pueden etiquetar con la denominación “Chorizo Asturiano” y “Morcilla Asturiana” los productos fabricados en Asturias que cumplan la normativa de calidad que los regula.