El ingrediente que nunca pondrías en una milanesa y es el secreto para potenciar su sabor

Goyo González, en 'Herrera en COPE', ha compartido una receta con tomates rosa...¡deliciosa! Se trata de la milanesa, un plato que tiene su origen en Viena. "De ahí pasa a Italia y ya da el salto definitivo a Argentina a mediados del siglo XIX". El colaborador ha indicado también qué ingrediente le añade a la milanesa para potenciar su sabor. Descubre cuál es en el audio que tienes disponible a continuación.

00:00

Volumen

Comparte en:

Copiar enlace Descargar

Descubre aquí cuál es el ingrediente que le dará un toque a la milanesa que elabores

-

Los ingredientes son: filetes finos de ternera, tres huevos batidos, pan rallado, cuatro lonchas de jamón, queso mozzarella, tomate rosa, sal, pimienta y albahaca. (En lugar de orégano).

El primer paso es el siguiente. Hay que salpimentar los filetes, pasamos la carne por pan rallado, huevo batido y de nuevo al pan rallado. "Calentamos el aceite, freímos los filetes por ambos lados, quitamos el exceso de aceite con papel de cocina y los dejamos reservados".

González asegura que quedarán perfectos y, si quieres, "puedes añadirle hojas de albahaca cortadas"

Encima de estas milanesas colocamos tomate en rodajas, el jamón y el queso. Todo esto, explica Goyo González, en una bandeja de horno. "Gratinamos a unos 200 grados cinco minutos. Van a quedar perfectos. Y luego ya, si queréis, esas hojas de albahaca cortadas", concluye.

Este plato, tal y como ha indicado González en 'Herrera en COPE', es uno de las delicias gastronómicas más populares en Argentina. Es peculiar por su sencillez y rapidez. Además, se puede combinar de muchas formas distintas, ya que se puede acompañar como con salsa de tomate, patatas fritas, limón, queso o con purés. Escucha aquí la receta al completo. ¡No te lo pierdas!

00:00

Volumen

Comparte en:

Copiar enlace Descargar

Escucha aquí la receta completa de la milanesa que nos da Goyo González en Herrera en COPE

-

Carlos Herrera te enseña a preparar patatas a la riojana

El director de 'Herrera en COPE' es un amante de la cocina. Un ejemplo de ello es el siguiente vídeo en el que nos enseñó a preparar unas deliciosas patatas a la riojana.

Para la elaboración, Herrera utilizó chorizo, patatas, un poco de ajo picado y mucha cebolla.

Según confesó, para que las patatas a la riojana queden en su punto, la clave está en cortar las patatas en trozos grandes porque “luego se deshacen mucho y si las cortas en trozos pequeños es probable que luego se queden en nada”, decía. Y es que, para su correcta elaboración, las patatas se deben chasquear para que suelten la fécula y engorde la salsa. Además, la verdura debe estar bien fondeada, ni tirante de cruda ni tostada. Con estos trucos te saldrá la receta de 10.

Inmediatamente después hay que freir las cebollas previamente cortadas en trozos en abundante aceite. Añadimos el chorizo hasta que “vaya soltando todo lo que va teniendo, integrándose en la cebolla”, decía el comunicador. Tienes más detalles aquí. ¡No te lo puedes perder!