Un pescadero advierte de la falta de productos de cara a Navidad: "Si tienes una idea muy hecha, congela"

Pilar Cisneros, codirectora de 'La Tarde' se ha pasado por las tiendas para revisar cómo están los precios. Los últimos datos de inflación reflejan que el pescado y el marisco tanto fresco como congelado han subido de media un 10% en un año. La merluza fresca se mueve entre los 18 y los 40 euros el kilo y el rape está a 36 euros el kilo, la gamba a 48 y la cigala a 68 pero se da por hecho que subirán en las próximas semanas.

“Hay poca oferta y mal tiempo y eso encarece el producto”, explica Tito, propietario de 'Tito Mariscos'. Aconseja que “el besugo siempre” hay que comprarlo antes. Aun así, ya “esta semana hay poco” y a un precio mayor. “La semana pasada vinieron dos besugos” a 58 euros el kilo, ejemplifica Tito. Aunque congelar el pescado es una buena opción reconoce que “el género se va secando y pierde calidad”. Cuenta que si él le dejase para última hora, “llegaría a la tienda y ya decidiría”, porque si no, se frustraría al no encontrar algo. Pero que “si tienes una idea muy hecha, lo congelas” al comprarlo con tiempo.

El turrón costará entre un 10% y 18% más que hace un año, un euro más por pastilla que oscilan entre los dos euros en el súper a los diez euros de un producto artesano. Productos básicos para la elaboración de una tableta de turrón clásica han experimentado un importante incremento. Así, el azúcar cuesta un 42,8% más que hace un año mientras que los huevos han subido un 25,5%. La almendra marcona, por su parte, la mejor variedad para la elaboración de un turrón de calidad, ha incrementado su coste alrededor de un 22% en el último año. En este caso no se esperan incrementos tampoco en los cítricos, otra opción de postre navideño, las mandarinas oscilan entre 1 y 4,90 euros el kilo según calidad o marca.

El IPC de octubre es un 7,3%, es decir, no bajan los precios. Suben a menor ritmo, algo menos de lo que estaban subiendo. El mes pasado estábamos rozando el 9%. En julio, la inflación llegó al techo del 10,8%. Los alimentos nos cuestan hoy un 15,4% más que hace un año.